Ouverture Laiterie Gilbert Saint Lo
Le 5 Octobre, David Bare a ouvert son magasin Laiterie Gilbert à Saint Lo (50), situé 58 Rue de Neufbourg.
Quels sont les atouts de ta région ?
« La Normandie est une région très diversifiée :
– par sa nature : on y retrouve la mer avec ses huitres, ses bulots, ses coquilles saint Jacques, ses moules, ses stations balnéaires et ses activités nautiques, et la campagne avec ses vaches, ses chèvres, ses chevaux, ses champs, ses prairies, ses vergers… et ses nombreux produits locaux dont le fameux camembert.
– par son Histoire avec le Débarquement de 1944, ses châteaux, le Mont Saint Michel…
par son dynamisme avec ses festivals, ses concerts, ses animations
Les Normands sont aussi très accueillants. »
Quel est ton fromage préféré ?
« Le Comté ! Il se mange à toute heure. C’est un fromage qui offre des goûts différents, plus ou moins prononcés en fonction de sa durée d’affinage et de sa période de fabrication. Tout le monde peut trouver « Comté à son pied ». »
Qu’est ce que tu aimes dans le monde de la fromagerie ?
« J’aime la diversité des fromages, les bons produits du terroir.
C’est un milieu où les producteurs et les affineurs sont accessibles et partagent leurs savoir-faire. Les fromages ne sont pas que de simples produits, ce sont des produits avec une histoire. »
Pourquoi j’ai choisi la Laiterie Gilbert et comment se passe le partenariat ?
« C’est une entreprise à taille humaine, et où on vous aide à monter votre fromagerie-crèmerie. L’avantage de la franchise LG est aussi de nous faire gagner un temps considérable car le franchiseur cherche pour nous les bons producteurs avec les bons produits. C’est d’ailleurs par ses fromages que j’ai connu la Laiterie Gilbert.
Le partenariat se passe très bien. Même si il y a un cadre (c’est le principe de la franchise), on nous laisse assez de liberté. Les conseils sont bons et la réactivité est au rendez-vous. C’est très appréciable. »
Quelle est ta devise ?
« Le fromage, c’est la vie ! »
Vous pouvez le retrouver sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_saint_lo
– Facebook : Laiterie Gilbert Saint Lo
– LinkedIn : David Bare
