Ouverture Laiterie Gilbert Les Herbiers
Damien a ouvert sa boutique Laiterie Gilbert le 20 Septembre 2022 aux Herbiers, situé 1 grande rue Saint-Blaise.
Quels sont les atouts de la ville des Herbiers ?
« Après pas mal de recherches du bon emplacement pour ce type de commerce de proximité, j’ai reçu un accueil très amical et dynamique de la ville des Herbiers. C’est une ville à taille humaine très ancrée dans la culture Vendéenne avec ses traditions, comme si les habitants se connaissaient. La volonté de la municipalité de dynamiser et privilégier des commerces de bouche en centre-ville concordait avec mon projet. Un bon mariage en somme. »
Quel est ton fromage préféré ?
« Le choix est vraiment difficile puisque j’ai baigné dans cet univers depuis toujours, tous les fromages sont des invitations aux voyages en France et au-delà, je citerai un bon morceau d’Abondance, un Livarot, un Saint-Félicien doux et crémeux, que dire des Roquefort sublimes accompagnés d’une confiture de cerise noire. Tellement de choix ! »
Qu’est ce que tu aimes dans le monde de la fromagerie ?
« Être au contact des gens, partager un bon moment autour du fromage et ses accompagnements, vins, fruits,…. Rassembler ses amis, sa famille pour un moment d’apéro, d’un repas, d’une soirée raclette ou fondue. Le fromage est un produits de convivialité à savourer et à partager. »
Pourquoi as-tu choisi la Laiterie Gilbert ?
« J’ai retrouvé dans Laiterie Gilbert un discours, une relation et des valeurs qui m’inspiraient pour créer mon projet avec eux. Les produits sont soigneusement et rigoureusement sélectionnés pour mettre à l’honneur le savoir-faire des fromagers et des affineurs. L’accompagnement pour la création d’un tel projet de vie devait se faire avec des personnes inspirantes. »
Comment se passe le partenariat ?
« La Laiterie Gilbert est à notre écoute dans toutes les étapes, conseils, soutien, formation, aides morales et échanges avec les autres magasins sont des points essentiels pour un entrepreneur souvent bien seul pour faire les bons choix. Laiterie Gilbert c’est un peu comme une famille, celle des Chamois. »
Quelle est ta devise ?
« Vivez vos rêves ! »
Retrouvez Damien sur les réseaux sociaux :
– Instagram : @laiterie_gilbert_lesherbiers
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